Brauerei zum goldenen Adler
>> giovedì 21 ottobre 2010
Brauerei zum goldenen Adler 
La visita alla Brauerei zum goldenen Adler (Birrificio all´aquila d´oro) era nei miei programmi da qualche tempo, il birrificio, con una produzione annua di circa 200 hl è situato nel piccolo paesino di Höfen, una frazione di Rattelsdorf, con 150 abitanti. La stazione ferroviaria più vicina è quella di Ebing che dista circa 4 Km dalla Brauerei, una pista ciclabile costeggia il lago omonimo e attraversa la cittadina che ospita un altro birrificio, il Brauerei Gastwirtschaft Scwanen che ha una produzione annuale di circa 1500 hL, purtroppo chiuso per ferie durante la mia visita.
La passeggiata, anche se non delle più corte è molto piacevole, il lago, il paesino di Rattelsdorf con le antiche case a tralicci e le pianure coltivate di Höfen sono molto belle ma ancora più affascinanti, le keller che si incontrano per la strada, ricavate all´interno di collinette nella periferia del paese.
Il brauereigaststätte (ristorante birreria) è a conduzione familiare, l´anziano titolare e "guru" del birrificio gestisce la spillatura mentre gli altri membri della famiglia, tutti molto gentili, si occupano della cucina e della sala.
I locale nel suo interno è molto accogliente, bancone piccolo ed essenziale con un solo punto di spillatura, boccali in ceramica in
esposizione e luppolo secco che penzola dal soffitto.
Il menu propone i piatti tradizionali della cucina francone, dall´arrosto di maiale con patate, ai Wurst in tutte le loro forme, all´arrosto di capra, disponibile solo in alcuni periodi e non durante la mia visita...!Si riesce, un pò come in tutti i locali della regione a mangiare molto bene, spendendo anche meno di 10 €.
La Brauerei zum goldenen Adler produce una sola Ungespundenes lager (lager a fermentazione aperta), stile più vicino ad una Kellerbier che ad una Zwickelbier, prodotta con un impianto antico a dir poco affascinante e fermentata in fermentatori aperti rettangolari della capacità di circa 600 lt, birra venduta ad un prezzo di 1,80 €/ 0,5 lt.
La birra non filtrata si presenta velata, colore ambrato ed una tenuta della schiuma non entusiasmante, con bolle a grana medio/fine, non un difetto considerato il tipo di fermentazione e maturazione. Al naso predominano note di caramello e biscottato, ad esagerare con le intuizioni quasi malto Carared, il luppolo d´aroma resta in secondo piano e molto lontano.
In bocca note dolciastre e mielose sono ben in evidenza ed una punta di amaro sul finale la rendono molto piacevole ed equilibrata, il retrogusto lungo e quasi "appiccicoso" non la fanno dimenticare molto facilmente. Carbonatazione bassa, una leggera punta di lievito al naso appena servita ma che scompare dopo alcuni minuti.
Il bilancio della giornata e della visita alla Brauerei zum goldenen Adler assolutamente positivo, la gentilezza, la familiarità dei titolari e la qualità della birra, ripagano ogni chilometro percorso nelle campagne di Ebing.
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La passeggiata, anche se non delle più corte è molto piacevole, il lago, il paesino di Rattelsdorf con le antiche case a tralicci e le pianure coltivate di Höfen sono molto belle ma ancora più affascinanti, le keller che si incontrano per la strada, ricavate all´interno di collinette nella periferia del paese.
Il brauereigaststätte (ristorante birreria) è a conduzione familiare, l´anziano titolare e "guru" del birrificio gestisce la spillatura mentre gli altri membri della famiglia, tutti molto gentili, si occupano della cucina e della sala.
I locale nel suo interno è molto accogliente, bancone piccolo ed essenziale con un solo punto di spillatura, boccali in ceramica in
esposizione e luppolo secco che penzola dal soffitto.Il menu propone i piatti tradizionali della cucina francone, dall´arrosto di maiale con patate, ai Wurst in tutte le loro forme, all´arrosto di capra, disponibile solo in alcuni periodi e non durante la mia visita...!Si riesce, un pò come in tutti i locali della regione a mangiare molto bene, spendendo anche meno di 10 €.
La Brauerei zum goldenen Adler produce una sola Ungespundenes lager (lager a fermentazione aperta), stile più vicino ad una Kellerbier che ad una Zwickelbier, prodotta con un impianto antico a dir poco affascinante e fermentata in fermentatori aperti rettangolari della capacità di circa 600 lt, birra venduta ad un prezzo di 1,80 €/ 0,5 lt.
La birra non filtrata si presenta velata, colore ambrato ed una tenuta della schiuma non entusiasmante, con bolle a grana medio/fine, non un difetto considerato il tipo di fermentazione e maturazione. Al naso predominano note di caramello e biscottato, ad esagerare con le intuizioni quasi malto Carared, il luppolo d´aroma resta in secondo piano e molto lontano.
In bocca note dolciastre e mielose sono ben in evidenza ed una punta di amaro sul finale la rendono molto piacevole ed equilibrata, il retrogusto lungo e quasi "appiccicoso" non la fanno dimenticare molto facilmente. Carbonatazione bassa, una leggera punta di lievito al naso appena servita ma che scompare dopo alcuni minuti.
Il bilancio della giornata e della visita alla Brauerei zum goldenen Adler assolutamente positivo, la gentilezza, la familiarità dei titolari e la qualità della birra, ripagano ogni chilometro percorso nelle campagne di Ebing.
