Forchheim (Birrificio Neder)

Brauerei Neder GmbH

Come ogni weekend da quando sono in Germania, in preda alla curiosità birraria cerco di visitare città e birrifici o meglio...birrifici e città, lo scorso Luglio è stata la volta di Forchheim e delle sue 4 Brauerei.

Forchheim ha 4 birrifici vicini tra loro e poco distanti dalla Stazione (A) comodamente visitabili a piedi:

1) Brauerei Neder (B)
2) Brauerei Eichhorn (D)
3) Brauerei Hebendanz (C)
4) Brauerei Josef Greif (E)

Vorrei iniziare questo post con il primo birrificio visitato:

Brauerei Neder GmbH (B):

E´ il più antico birrificio di Forchhaim, in Sattlertorstraße 10, nella piazza principale della città, la nascita sembra sia antecedente al 1554, con una produzione attuale annua di circa 5000 hL.
Sono rimasto positivamente colpito da questa birreria, sembrava di essere tornarti indietro nel tempo di almeno 50 anni, il "bar" semplice e molto accogliente, panche e sedie vecchio stile in legno, lampadari in rame e numerose piante verdi in fila a coprire il davanzale colorato sulla strada. Il giorno della mia visita (sabato nel primo pomeriggio) ho trovato solo persone del posto che giocavano a carte e cantavano canzoni tedesche.
Il menù molto semplice, propone Wurst in diverse forme e salse ma la specialità della casa sono i "Knoblauchwürste mit sauerkraut" (Wurst all'aglio con crauti)...non li ho ancora provati.

Una sola Fassbier (helles) e 6 birre in bottiglia ( Kellerbier, Premium Pils, Schwarze Anna, Klassik, Festbier, Annafest) prezzi variabili da 1.80 a 2 € per un Bierkrug da 0,5 lt.

Birre provate: Helles vom Faß e la Schwarze Anna.

La Helles è l´unica birra disponibile con spillatura dal fusto a caduta, colore ramato scuro, viene servita esclusivamente in boccali di ceramica da 0.5 lt , a meno di non essere un assiduo cliente e lasciare il proprio boccale/bicchiere in custodia alla simpatica titolare per la birra del giorno dopo.

La schiuma è fine e aderente, ha un aspetto velato ed una buona finezza olfattiva, la frizzantezza è scarna, legata principalmente al tipo di spillatura, buona persistenza organolettica ed un ottimo equilibrio malto/luppolo, una birra di facile bevibilitá ma con un carattere deciso.

Ho provata la Schwarz Anna sia in bottiglia che spillata con CO2 (durante l' Anna Fest), è una birra pulita nell' aspetto, con ha una schiuma stabile ma non troppo fine, una gradevole finezza olfattiva con note di malto torrefatto.

La frizzantezza, comprensibilmente più accentuata nella Schwarz Anna in bottiglia, lascia spazio a note iniziali di malto ed un percettibile finale amaro.
E' una birra ben equilibrata e come nella tradizione bavarese molto beverina nella sua "complessità".