Eggolsheim (Birrificio Schwarzes Kreuz)

Privat Brauerei Schwarzes Kreuz

L´itinerario di sabato 24.07.2010 ha toccato i seguenti birrifici:

- Brauerei Gasthof Kraus (Hirschaid)
- Brauerei Gasthof Löwenbräu (Buttenheim)
- St. GeorgenBräu (Buttenheim)
- Brauerei Schwarzes Kreuz (Eggolsheim)

Scwarzes Kreuz (Croce nera) è il nome ed anche il simbolo di questo piccolo birrificio a pochi passi dal centro di Eggolsheim, in Hauptstraße 33. Il birrificio venne fondato nel 1524 e da 200 anni è proprietà della famiglia Schulz. Con una produzione di circa 500 hl annui, è tra i birrifici piú piccoli della Franconia.

Nel primo pomeriggio di sabato 24.07.2010 raggiungo la stazione di Eggolsheim, un piccolo centro di 6400 abitanti nella campagna francone, i birrifici come spesso accade nelle mie passeggiate birrarie, distano alcuni km dalla stazione. Con lo zaino in spalla e tanta curiosià mi incammino verso la Privat Brauerei Schwarzes Kreuz, che trovo con molta facilità lungo la strada principale del paese, a circa 2 km dalla Bahnhof.

Raggiungo il paese percorrendo la statale, provvista fortunatamente di pista ciclabile, la cittadina di Eggolsheim rappresenta a pieno i piccoli paesi franconi, tranquillità assoluta, alcune case basse a traliccio, piante e giardini ovunque.

Dopo circa 30 minuti a piedi raggiungo finalmente il birrificio:

L' interno del Brauereigaststätte è, come nella tradizione dei locali tedeschi molto accogliente, il legno prevale su qualsiasi altro elemento d'arredo, le finestre sulla strada sono decorate e colorate di giallo ed una grande stufa verde sullo sfondo copre circa 1/4 della parete. Vorrei approfittare di questo post per aggiungere una piccola curiosità...in Franconia, come in moltre altre zone della Germania, nei ristoranti tradizionali i piatti vengono serviti sul tavolo di legno nudo.
All' ingresso del locale mi accoglie il proprietario, un signore di circa 70 anni molto gentile che mi fa accomodare e mi chiede subito se voglio una birra, noto poi con grande piacere che anche qui come a Forchheim, il birrificio è frequentato da persone del posto, c'è chi legge il giornale con il proprio boccale, chi gioca a carte e chi beve semplicemente birra in silenzio riflettendo su...????

Il birrificio produce una sola birra, in tedesco "classificata" come Vollbier,

La Schwarzes Kreuz è una birra pulita nell'aspetto, dal colore ramato che colpisce subito per i suoi profumi, note di caramello, biscotto e vaniglia emergono con decisione, la schiuma dal colore bianco candido ha una grana media, con un cappello che tende ad assottigliarsi velocemente.
All´esame gustativo ci si aspetterebbe di ritrovare le stesse sensazioni olfattive ma risulta un pò sfuggente, prevalgono note maltate, mielose con un breve persistenza.
Il luppolo resta in secondo piano fino ad apparire in una leggera amarezza nel finale, quasi a smorzare le prevalenti note maltate, peccato un retrogusto non proporzionato alla potenza olfattiva ed una schiuma poco persistente.
Una birra molto interessante, che nonostante la sua complessità di aromi, conserva come nel buona tradizione birrario bavarese una estrena bevibilità.